이연복 3단계 마파두부 수미네반찬

이름하여~ 이연복 3단계 마파두부 만들기 시작합니다.

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먹어보진 않아도 이 사람이 만든 음식은 무조건 맛있을것 같다는 믿음이 있는 사람이 있고,

이 음식은 무조건 맛있을것 같다는 취향이 있습니다.

그 중에 이연복 쉐프의 음식은 먹어보지 않았지만 저에게는 무조건 맛있을것 같다는 믿음이 있는데,

최근 방송된 TV프로그램에서 마파두부 레시피가 소개되었습니다.

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살은 자꾸만 찌고, 입맛이 너무 좋은데, 요즘들어 그렇게 남이 해주는 음식이 먹고싶은 저는

자꾸만 배달음식의 유혹을 뿌리치기 힘든 요즘인데,

TV를 본 후 너무 맛있어 보여서 만들어 먹고싶다는 생각이 절로 들었던

수미네반찬 이연복 3단계 마파두부 만들기를 따라해보았습니다.

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재료 - 연두부 2개, 달걀 2개, 파, 청피망, 홍피망, 마늘

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위 재료는 방송에서 소개된 재료이고요..

저는 매콤한 음식을 좋아하는지라 피망대신 청고추, 홍고추로 만들었습니다.

방송 그대로 따라하고 싶으신 분이라면, 청피망, 홍피망으로 준비해 주시면됩니다.

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본격적인 이연복 마파두무 만들기를 하기전에, 양념장을 먼저 만들어 보겠습니다.

청피망, 홍피망, 마늘, 대파를 다져서 준비해 주시면됩니다.

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앞서 설명해드린것처럼 저는 매콤한걸 좋아해서 청피망, 홍피망 대신 청고추, 홍고추로 양념장을 만들었습니다.

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*** 수미네반찬 3단계 마파두부 양념장

시판용 연두부 2개 기준 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 물 4큰술, 꿀 2바퀴, 두반장 1큰술

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두반장은 짜기 때문에 맛을 보면서 넣은 것이 좋고,

매콤한 맛이 나기때문에 매콤한 음식을 좋아하지 않는다면 두반장은 사용하지 않아도 된다고 합니다.

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위의 레시피대로 양념장을 만들어 주시고,

잘 섞어서 준비해주시면 양념장은 완성된겁니다.

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플레이팅을 하지 않고, 후라이팬 그대로 올려놓고 먹는 요이라고, 이연복 쉐프가 설명해주서서,

저도 완성이 되면, 후라이팬을 그대로 올려 놓고 먹을 예정입니다.ㅎㅎㅎ

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달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요.

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연두부를 올려 놓을건데,

판 그대로 올려놓으면 두부에 있는 수분때문에 기름이 튀기때문에,

뒤집개를 이용해서 연두부를 꺼내고 수분이 빠지게한다음 후라이팬에 올려 놓으면 됩니다.

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계란 2개를 잘 풀어서 준비해 주시고,

두부 주변에 달걀물을 부어주시면 됩니다.

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이때 불은 강불로 조리해 주셔야 하는데,

만약 연두부가 아닌 일반 두부로 조리하신다면, 불을 약불로 조리하는게 맛있는 마파두부 만드는 팁입니다.

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프라이팬 위에서 연두부를 먹기 좋게 잘라서 준비해 주시고,

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미리 만들어 놓은 양념장을 부어주기만 하면 완성되는 초간단 요리입니다.

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양념장을 부운후에, 잘 섞이도록 뒤적거려 줄 필요도 없이 보글보글 끓으면서 양념장이 잘 섞이더라고요~

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이렇게 3단계마파두부 만들기가 완성되었습니다.

완전 간단해서 깜짝 놀랄정도로 순식간에 완성됩니다.

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방송에서 프라이팬째 올려놓고 먹는 요리라고 설명해주셔서

저도 프라이팬을 그대로 식탁위로 가져왔습니다.

 

수미네반찬 냉장고 털이로 배우게된 이번 요리는,

간단하면서도 부드럽고, 맛도 좋아서 입맛 없을때 만들어 먹으면 좋겠다는 생각이 들더라고요.

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이연복셰프 레시피에서

개인적인 취향을 더해 청피망, 홍피망을 청,홍고추로 대체했더니 매콤한 맛이 살아나서 제 입맛에는 너무 맛있었습니다.

처음 요리시작할때 기름을 많이 부으라고 해서 기름을 그렇게 좋아하지 않지만 그대로 따라해보았는데,

연두부 위에 달걀물을 부어 센불로 조리할때, 팬에 달라붙지 않고,

부드러운 맛을 더하게 해주는 역할을 하는거라 많이 넣길 잘 했다 싶었습니다.

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평소 돼지고기 넣고 마파두부는 종종 만들어 먹는데,

비슷한듯 다른 맛이 나고,

부드러움이 매력적인 음식이라서 어르신들, 아이들도 온 가족이 맛있게 먹을수 있는 음식이라고 생각합니다.

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수미네반찬 3단계 마파두부 만들기 입맛없을때 한번 도전해보세요~

만드는 방법이 쉬운데 맛까지 좋아서 역시 이연복셰프이구나 싶더라고요.

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추운겨울~ 따뜻하고 맛있는 음식으로 가족과 함께 슬기로운 집콕생활 해보세요!